Ελαιόλαδο ονομάζεται το λάδι που προέρχεται από τους καρπούς της ελιάς.

Εξαιρετικά παρθένο ονομάζεται ένα ελαιόλαδο το οποίο πρέπει να είναι όπως βγαίνει από το ελαιοτριβείο, χωρίς επεξεργασία και με οξύτητα κάτω από 0,8%.  Έχει έντονη φρουτώδη γεύση και άρωμα φρεσκοκομμένου καρπού ελιάς.

Το παρθένο ελαιόλαδο παράγεται με μηχανική επεξεργασία του ελαιοκάρπου στα ελαιοτριβεία. Είναι βασικό στοιχείο της μεσογειακής διατροφής και θεωρείται προϊόν υγιεινής διατροφής λόγω της περιεκτικότητάς του σε μονοακόρεστα λιπαρά, πολυφαινόλες, αντιοξειδωτικές ουσίες κ.λ.π..

Τα ελαιόλαδα που κυκλοφορούν στο εμπόριο διακρίνονται σε βρώσιμα και σε βιομηχανικά. Τα πρώτα διακρίνονται βασικά σε παρθένα ελαιόλαδα και σε απλά ελαιόλαδα. Τα τελευταία είναι τα μίγματα παρθένου ελαιολάδου με εξευγενισμένο ελαιόλαδο ή πυρηνέλαιο.

Εμείς συλλέγουμε ελαιόλαδο απο τις καλύτερες παραγωγές του Μυλοποτάμου.
Εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο ανώτερης ποιότητας πλούσιο σε πολυφαινόλες κ αντιοξειδωτικά από Κορωνέϊκη ποικιλία. Μια ποικιλία που συναντάται ευρέως στην Κρήτη και φυσικά στον Μυλοποτάμο και που αποτελεί κορυφαία επιλογή μιας και δίνει λάδι εκλεκτής ποιότητας.